top of page
תפריט אביב

ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

ראמן
שף אלכס אברמוב
סרטנים כחולים

קייסקי - המטבח שהתמחיתי בו באוסקה - היא  ארוחת טעימות יפנית עתיקת יומין  לה אני כעת נותנת פרשנות חדשה בארוחות שלי באומאי. סוג ומספר המנות משתנות ומתעדכנות כל עונה ומשלבות בין המסורת המוקפדת של יפן לבין טכניקות עדכניות וחומרי גלם מקומיים וכמובן העונתיים שהוכנו ונרקחו במיוחד לארוחה.

כל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות בהם אני  מארחת עד 20  סועדים בערב. התפריט מתעדכן ומשתנה בהתאם לעונות השנה, וכולל מנות אישיות, קינוח אישי וסאקה (ניהון שו) עם בירות יפניות במהלך הערב.  חלל אירוח קולינארי, אומאי, נמצא בעבד אל ראוף אל ביטאר 8, תל אביב יפו, והארוחות מתחילות ב19:30.   אתם מוזמנים להגיע קצת לפני וליהנות מהחלל והאווירה.

SPRING MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח הנותן את טון הארוחה ומסמל את העונה

TAKO NO HARU

קרפצ'יו תמנון מקומי מבושל בציר ירקות מעושן, יוזו וטארה אביבי

SUIMONO

מנת ציר אביבית

TAI NO UMI

פילה פארידה מבושלת בסו ויד, ציר דאשי צלול וברוקומיני על הגריל

OTSUKURI

מנת סשימי

HOSHI OTSUKURI

סשימי עונתי  לצד סויה אוטסוקורי

AGEMONO

מנה מטוגנת

SHIITAKE TENPURA

פטריות שיטאקה אורגניות וירקות העונה בטמפורה לצד רוטב טנצויו

YAKI MONO

מנות גריל וצריבה

 

KANI MISO

סרטן ממולא בבשר של עצמו, מיסו לבן, מוגש על אבני נחל חמות

YAKINIKU SETTO

הבשר מוגש פרוס לצריבה על מחבת אישית, לצד מומי דארה ורוטב חלמונים סמיך

 

דנוור

פלאט איירון

אגוז

RAMEN

איטריות ראמן וציר אביבי

TEBASAKI SHIO RAMEN

מנת אטריות ראמן עם ציר עוף אביבי, ביצה כבושה וכיסון תרד ממולא כנפיים

KANMI

קינוח

MORIAWASE

 גלידת אדממה פחזניות עם קרם פורין ופירות העונה

*עלות ארוחת הקייסקי היא 550 ש"ח לסועד כולל בירות יפניות  ו מספר סוגים של סאקה המותאמים  למנות

*פירות הים והדגים בתפריט מתעדכנים בהתאם לדגה של אותו יום

יצירת קשר

  • linkedin
  • facebook
  • instagram

052-5977897

UMAI לוגו
bottom of page