Umai 2.10.2221069 3.jpg

ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

Umai 2.10.2220960.jpg
alex.jpg
Umai 2.10.2220870.jpg

קייסקי - המטבח שהתמחיתי בו באוסקה - היא  ארוחת טעימות יפנית עתיקת יומין  לה אני כעת נותנת פרשנות חדשה בארוחות שלי באומאי. סוג ומספר המנות משתנות ומתעדכנות כל עונה ומשלבות בין המסורת המוקפדת של יפן לבין טכניקות עדכניות וחומרי גלם מקומיים וכמובן העונתיים שהוכנו ונרקחו במיוחד לארוחה.

כל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות בהם אני  מארחת עד 20  סועדים בערב. התפריט מתעדכן ומשתנה בהתאם לעונות השנה, וכולל מנות אישיות, קינוח אישי וסאקה (ניהון שו) עם בירות יפניות במהלך הערב.  חלל אירוח קולינארי, אומאי, נמצא בעבד אל ראוף אל ביטאר 8, תל אביב יפו, והארוחות מתחילות ב19:30.   אתם מוזמנים להגיע קצת לפני וליהנות מהחלל והאווירה.

AUTUMN MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח הנותן את טון הארוחה ומסמל את העונה

KANSAI MORI

מיקס ירקות העונה מבושלים לצד רוטב חרדל ומיסו לבן

SUIMONO

מנת ציר

DOBIN MUSHI

דובין אישי של קונסומה דגים ופירות ים, שרימפס קריסטל פטריות העונה ויוזו טרי

OTSUKURI

מנת סשימי

OTSUKURI

פרוסות סשימי דג עונתי לצד סויה אוטסוקורי

MUSHIMONO

מנה מאודה

AKI CHAWANMUSHI

רפרפת מלאת אומאמי עם קוויאר ישראלי שחור

OSUSHI

מנת ניגירי

WAGYU ZUSHI

ניגירי כף וואגיו צרוב

AGEMONO

מנה מטוגנת

SHIBIRE TEN

שקדי עגל בטמפורה לצד רוטב פונזו

YAKIMONO

מנה צרובה

WAGYU YAKI GYOZA

גיוזה צרובה עם שריר וואגיו וקציפת שמנת דאשי

GOHAN

מנת אורז

YAKI SUKI DON

קערת אורז בסגנון סוקי יאקי

KANMI

קינוח

MORIAWASE

גלידת מאצ'ה יפנית פחזניות עם קרם פורין

*עלות ארוחת הקייסקי היא 500 ש"ח לסועד כולל בירות יפניות  ו מספר סוגים של סאקה המותאמים  למנות

*פירות הים והדגים בתפריט מתעדכנים בהתאם לדגה של אותו יום

יצירת קשר

  • linkedin
  • facebook
  • instagram

052-5977897

03-5179308