ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

SUMMER MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח המעניק הצצה לעונה ולמהלך הארוחה​

​

Tsumetai Ame

אבטיח דחוס במיצו ומותסס קלות, עליו ג׳לי קונסומה אבטיח שקוף, שמן שיסו טרי ופלפל סנצ׳ו. מוגש לצד פילה אילתית אלסקית אדומה שעברה קומבו‑ג׳ימה מהירה.

​

HASSUN

ביס אחד שמכריז על העונה, מחבר “הר וים”, ומכתיב את הטון לשאר הארוחה

​

Aburi Ko Maki

וואגיו אבורי דקיק עוטף טרטר עדין של שרימפס קריסטל מקומי, מוגש עם רוטב חם שממשיך לבשל את המנה

​

HIYASHI-WAN

מנה צוננת​​

Kani Sui Gyouza

גיוזות קרות במילוי בשר סרטן טורוטו; מוגשות בקערה של ציר פונזו לבן וצונן, עם קוביות דאשי וג'ינג'ר קפואות שטובעות לאט ומקרירות כל ביס.

​

MUKOZUKE

מנת סשימי עונתית

​

Kori Sashi

סשימי דג ים טרי על כיפת קרח, וואסבי מגורר ואוטסוקורי שויו

​

SUIMONO

מנת ציר צלול  על בסיס קצואובושי יפני

​

Wakayama Sui

קונסומה קייצי חמים עם אפונת שלג, פארידה צרובה ופינגר ליים

​

MUSHIMONO

מנה מאודה רכה ומנחמת

​

Wasabi Ha Chimaki

צ’'ימאקי אורז מוצ'י דביק במילוי קונפי כנפי עוף “לולו”, מאודה בתוך עלי וואסבי טריים וריחניים

​

YAKIMONO

מנה צרובה על אבן בזלת אישית

​

Yōgan-yaki Wagyu

פרוסות וואגיו מקומי, נצלות על אבן בזלת חמה לצד ירקות קיציים, טמאנגי דארה ומלח שום

​

SOMEN

מנת פחמימה לסיום הארוחה

​

Kimi Somen

אטריות סומן  צוננות, אדים של סודאצ'י,  רוטב כמהין וחלמונים עם פוריקקה

​

MIZUMONO

 קינוח

​​​

Suppakute Oishi

פנקוטה של יוזו, קליפות ליים ופירות העונה​​

​

​​

עלות החוויה היא 595 ₪ לאדם
המחיר כולל:

​

 כוס בירה יפנית לפתיחת הערב

 מבחר סוגי סאקה המותאמים למנות לאורך הארוחה
שתייה קלה חופשית לאורך הערב

​

שימו לב: מבחר הדגים ופירות הים עשוי להשתנות בהתאם לדגה היומית ולזמינות חומרי הגלם.