ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

AUTUMN MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח הנותן את טון הארוחה ומסמל את העונה

​

Kimo Kinoko Aki

פטריית אומאמי קטנטנה עם ריבת אפרסמון, יוקקה דנוור מתקתק  וטוויל עלי מייפל   קריספים

​

OTSUKURI

מנת סשימי

​​

Tsumetai na Otsukuri

סשימי עונתי לצד סויה אוטסוקורי ושורש וואסבי טרי מגורד

 

SUIMONO

מנת ציר צח

​

Dobin Mushi

דובין אישי של קונסומה דגים ופירות ים, שרימפס קריסטל, פטריות העונה וליים קוויאר טרי

​​

HIYASHI BACHI

מנה צוננת

​

Hiyashi Goma Dofu

טופו ממטבח הנזירים הבודהיסטים ביפן, שומשום קלוי טהור, רוטב אמדאשי וצ'יפס פטריית ארינגי

​

AGEMONO

מנה מטוגנת

​

Senbon Suji Rokku

אבני באן מוזה וואגיו מקומי בבישול ארוך עם רוטב קצאובושי שמנוני

​

NAKA CHOKO

מרענן חך סתוי​

​

Ichijiku Aisu

סורבה תאנים, דבש ובירת קירין יפנית

​

YUDE MONO

מנה מאודה

​

Kani Sui Gyoza

גיוזה מבושלת עם בשר סרטנים כחולים, שומית ורוטב חומץ מיושן 

​

GOHAN

מנת אורז

​

Wagyu Obento

קופסת אוכל יפנית עם כמהנתחי וואגיו מקומי, חומרי גלם עונתיים ואורז מאודה

​

KANMI

Dessert

​

MORIAWASE

פירות העונה ותפוח שהוא הפתעה

​

* מחיר החוויה הוא 550 ש"ח לסועד, כולל כוס בירה לתחילת הערב ומספר סוגי סאקה המותאמים למנות במהלכו 

*מבחר הדגים ופירות הים, יכול להשתנות בהתאם לדגה של אותו יום