ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

WINTER MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח המעניק הצצה לעונה ולמהלך הארוחה

​

Aji no Namerou

טרטר טרחון עסיסי מוגש בתוך עצם עשויה בצק פריך, ברוטב סויה מתקתק ומעודן

​​

YUDE MONO

מנה מאודה שמחממת את הלב

​​

Uni Chawanmishi

רפרפת יפנית קטיפתית, מאודה לשלמות, עם קיפוד ים עשיר, סקאלופ עדין ואיקורה בכבישה ייחודית שמעניקה טוויסט מרענן

 

OTSUKURI

מנת סשימי

​​

Fuyu Otsukuri

סשימי ייחודי של יובה, מוגש לצד שורש וואסבי טרי ורוטב סויה אוטסוקורי

​

SUIMONO

מנת ציר קטנה ומרעננת

​

Dashi Suimono

ציר דאשי צלול, מאוזן ועדין, לניקוי החיך והכנתו להמשך הארוחה

​

YAKIMONO

מנה צרובה עשירה בטעמים

​

Kamo Gyouza

גיוזות זהובות במילוי חזה אווז וכבד אווז נימוח, מוגשות עם רוטב דאשי עשיר ואיזון מושלם של חומץ לבן

​

NABE MONO

סיר אישי שמחבר  לחורף היפני

​

Yasai Mori

 Yasai Mori ירקות טריים ופטריות צדף צבעוניות, מוכנים לבישול אישי בציר חורפי חם

 

Shiro Zakana

 Yasai Mori יפרוסות עדינות של פלמידה לבנה, שמעניקות טעם ימי מעודן בבישול בציר

 

Wagyu Toku Mori

 Yasai Mori נתחי וואגיו ישראלי מובחרים, פרוסים דק ומתמסרים לבישול בציר

​

המנות מוגשות עם רוטב שומשום ויוזו פונזו ​

​

GOHAN

מנת אורז

​

Zousui

אורז אקיטה קו מאצ'י מאודה, מתובל בציר גיו קוטסו עשיר, עם זנב שור ועירית רעננה שמוסיפים מגע אחרון מושלם

​

KANMI

Dessert

​​

MACHA RABA

קינוח מפנק לסיום מושלם

​​

* מחיר החוויה הוא 595 ש"ח לסועד, כולל כוס בירה לתחילת הערב ומספר סוגי סאקה המותאמים למנות במהלכו 

*מבחר הדגים ופירות הים, יכול להשתנות בהתאם לדגה של אותו יום