top of page
קייסקי ארוחת טעימות

ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

ירקות
אלכס אברמוב
בקר

קייסקי - המטבח שהתמחיתי בו באוסקה - היא  ארוחת טעימות יפנית עתיקת יומין  לה אני כעת נותנת פרשנות חדשה בארוחות שלי באומאי. סוג ומספר המנות משתנות ומתעדכנות כל עונה ומשלבות בין המסורת המוקפדת של יפן לבין טכניקות עדכניות וחומרי גלם מקומיים וכמובן העונתיים שהוכנו ונרקחו במיוחד לארוחה.

כל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות בהם אני  מארחת עד 20  סועדים בערב. התפריט מתעדכן ומשתנה בהתאם לעונות השנה, וכולל מנות אישיות, קינוח אישי וסאקה (ניהון שו) עם בירות יפניות במהלך הערב.  חלל אירוח קולינארי, אומאי, נמצא בעבד אל ראוף אל ביטאר 8, תל אביב יפו, והארוחות מתחילות ב19:30.   אתם מוזמנים להגיע קצת לפני וליהנות מהחלל והאווירה.

WINTER MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח הנותן את טון הארוחה ומסמל את העונה

EBI NO FUYU

טרטר שרימפס קריסטל עם שמן שומשום טהור לצד פצלפות כבושות

FUTA MONO

מנת עם מכסה

KIN SUI

ציר דאשי צלול עם כיסון סרטנים מוזהב

OTSUKURI

מנת סשימי

KUNSE OTSUKURI

סשימי עונתי מעושן עם שבבי עץ דובדבן לצד סויה אוטסוקורי

NABE MONO

סיר אישי עם ציר חורפי לצד רוטב שומשום ויוזו פונזו

YASAI MORIAWASE

צלחת ירקות ופטריות העונה

SHIRO ZAKANA NABE

פרוסות דקות של לפמידה לבנה

GYU MISUJI

פרוסות דקות של צלי כתף

GYU MOMO MORIAWASE

פרוסות דקות של שני נתחי בקר נבחרים

GOHAN

מנת אורז

NABE ZOUSUI

ריזוטו יפני עם זנב שור, אורז עגול מאודה ועירית

KANMI

קינוח

MORIAWASE

 גלידת מאצ'ה יפנית פחזניות עם קרם פורין ופ

*עלות ארוחת הקייסקי היא 550 ש"ח לסועד כולל בירות יפניות  ו מספר סוגים של סאקה המותאמים  למנות

*פירות הים והדגים בתפריט מתעדכנים בהתאם לדגה של אותו יום

יצירת קשר

  • linkedin
  • facebook
  • instagram

052-5977897

bottom of page