גיוזה

ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

japan0461.jpg
chef.jpeg
20220320_125118_edited.jpg

קייסקי - המטבח שהתמחיתי בו באוסקה - היא  ארוחת טעימות יפנית עתיקת יומין  לה אני כעת נותנת פרשנות חדשה בארוחות שלי באומאי. סוג ומספר המנות משתנות ומתעדכנות כל עונה ומשלבות בין המסורת המוקפדת של יפן לבין טכניקות עדכניות וחומרי גלם מקומיים וכמוכבן העונתיים שהוכנו ונרקחו במיוחד לארוחה.

כל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות בהם אני  מארחת עד 12  סועדים בערב. התפריט מתעדכן ומשתנה בהתאם לעונות השנה, וכולל מנות אישיות, קינוח אישי וסאקה (ניהון שו) עם בירות יפניות במהלך הערב.  חלל אירוח קולינארי, אומאי, נמצא בולנסיה 17 תל אביב יפו, והארוחות מתחילות ב19:30.   אתם מוזמנים להגיע קצת לפני וליהנות מהחלל והאווירה.

SPRING MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

מנת ביס המתכתבת עם העונה

 

OTSUKURI

מנת סשימי

NEGI SHIO KARUPACHIO

קרפצ'ו פלמידה לבנה עם טיפות נגי (כרישה) ואפונה

HASSUN

פתיח עונתי

WAGYU INARI ZUSHI

כיס טופו מטוגן עם אורז סושי, טרטר בשר וואגיו וקוויאר כמהין

 

MUSHIMONO

מנה מאודה

EBI SUI GYOZA

כיסוני גיוזה שחורים ממולאים בשרימפס קריסטל על ציר סרטנים אדמוני

SU ZAKANA

מרענן חך

YUZU SHABETTO

גלידת יוזו סורבט לצינון החך

YAKIMONO

מנת גריל

YAKINIKU SETTO

דנוור וואגיו

פלאט איירון וואגיו

אגוז וואגיו

הבשר מוגש פרוס לצריבה על מחבת אישית, לצד מומי דארה ורוטב חלמונים סמיך

 

INSTANTO RAMEN

מרק עם איטריות של תום תום ראמן

איטריות ראמן דקות בציר עוטף

 

KANMI

קינוח

MORIAWASE

גלידת מאצ'ה יפנית פחזניות עם קרם פורין

*עלות ארוחת הקייסקי היא 500 ש"ח לסועד כולל בירות יפניות  ו מספר סוגים של סאקה המותאמים  למנות

*פירות הים והדגים בתפריט מתעדכנים בהתאם לדגה של אותו יום

יצירת קשר

  • linkedin
  • facebook
  • instagram

052-5977897

03-5179308