המטבח היפני שהתמחיתי בו באוסקה – הוא סגנון של ארוחת טעימות מסורתית, שאני מעניקה לו פרשנות אישית וחדשה בערבים שאני מארחת כאן ב"אומאי" הארוחה בנויה ממנות אישיות המוגשות בסדר קבוע, תוך הקפדה על איזון, עונתיות והרמוניה בין טעמים, מרקמים וצבעים.

סוג ומספר המנות משתנים בהתאם לעונות השנה, ומשלבים בין המסורת היפנית הדקדקנית לבין טכניקות עכשוויות וחומרי גלם מקומיים שנבחרו בקפידה והוכנו במיוחד לערב.

בכל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות, בהן אני מארחת עד 22  סועדים בערב.

הארוחה כוללת מגוון מנות אישיות, קינוח אישי, כוס בירה יפנית לפתיחה, ולצידה מוגש סאקה (ניהון שו) מותאם – כחלק מהחוויה הכוללת.

​

UMAI ממוקם ברחוב עבד אל ראוף אל ביטאר 8, תל אביב-יפו. הארוחה מתחילה בשעה 19:30  ואתם מוזמנים להגיע מעט לפני – כדי ליהנות מהמרחב, מהרוגע ומהאווירה