ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

SPRING MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח המעניק הצצה לעונה ולמהלך הארוחה

​

Umi no Shizuku

כדור קטן במרקם “בועה” שמתפוצצת בפה, ממולאת בדאשי קונבו  צלול עם מלפפון יפני כבוש קלות

​​

YAKIMONO

 מנה צרובה שמדגישה את טעמו הטבעי של החומר גלם

​​

Yaki Ika

קלמרי מקומי צרוב שניות על פלאנצ’ה לוהטת, מתובל במלח ים עדין וסודאצ’י

 

MUKOZUKE

מנת סשימי עונתית

​​

Kori Zashi

סשימי טורו בלו פין טונה עם נגיעות גרניטת וואסבי מעודנת ושמן קונבו סויה לבנה

​

SUIMONO

מנת ציר צלול  על בסיס קצואובושי יפני

​

Aodashi

ציר צלול על בסיס דאשי מסורתי בשילוב אבקת מאצ’ה עדינה עם פולי פול קלויים קלות וצדפות וונגולי

​

ABURI MONO

מנת וואגיו מקומי צרוב קלות

​

Aburi Rosu

פרוסות דקות של וואגיו מוגשות לצד מחבת מיני לצריבה עצמית על אבן שומן וואגיו קרירה

​

KUCHI NAOSHI

מנה קטנה המנקה את החך ומרעננת לקראת המנות הבאות

​

Kimuchi Aisu

גלידה על בסיס קימצ’י יפני חריף-חמצמץ

​

SUMIYAKI ZAKANA

מנת דג צלויה וצרובה בגחל

​

Gindara Saikyozuke

 דג קוד שחור במרינדת מיסו לבן וסאקה, צלוי בעדינות עד לקבלת גלייז מתקתק ופריך  עם כבושים יפנים

​

GOHAN

מנת אורז לסיום הארוחה

​

Wagyu Araki Konufi

לחי וואגיו בבישול קונפי ורוטב ציר בקר עם שום שחור, לצד קערה של אורז פוריקקה ביתי​

​

MIZUMONO

 קינוח

​​​

Sakura No Tobira

כיפת שוקולד סאקורה דקה, המכסה קינוח מפתיע, שמתגלה לאחר ששופכים עליה רוטב קרמל חם

​​

​

​​

עלות החוויה היא 595 ₪ לאדם
המחיר כולל:
• כוס בירה יפנית לפתיחת הערב
• מבחר סוגי סאקה המותאמים למנות לאורך הארוחה
• ושתייה קלה חופשית לאורך הערב

שימו לב: מבחר הדגים ופירות הים עשוי להשתנות בהתאם לדגה היומית ולזמינות חומרי הגלם.