top of page
Umai 2.10.2221069 3.jpg

ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי

Untitled Capture12915 2.jpg
IMG_20230611_165909_256 (1).webp
Umai 2.10.2220996.jpg

קייסקי - המטבח שהתמחיתי בו באוסקה - היא  ארוחת טעימות יפנית עתיקת יומין  לה אני כעת נותנת פרשנות חדשה בארוחות שלי באומאי. סוג ומספר המנות משתנות ומתעדכנות כל עונה ומשלבות בין המסורת המוקפדת של יפן לבין טכניקות עדכניות וחומרי גלם מקומיים וכמובן העונתיים שהוכנו ונרקחו במיוחד לארוחה.

כל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות בהם אני  מארחת עד 20  סועדים בערב. התפריט מתעדכן ומשתנה בהתאם לעונות השנה, וכולל מנות אישיות, קינוח אישי וסאקה (ניהון שו) עם בירות יפניות במהלך הערב.  חלל אירוח קולינארי, אומאי, נמצא בעבד אל ראוף אל ביטאר 8, תל אביב יפו, והארוחות מתחילות ב19:30.   אתם מוזמנים להגיע קצת לפני וליהנות מהחלל והאווירה.

AUTUMN MENU "UMAI"
 

SAKIDZUKE

פתיח הנותן את טון הארוחה ומסמל את העונה

KABU YA KABU SHI TORI

פצלפות צרובות ברוטב עלי פצלפות, עור פצלפות כבוש וקוראל סתווי

SUIMONO

מנת ציר סתווי

DOBIN MUSHI

דובין אישי של קונסומה דגים ופירות ים, שרימפס קריסטל פטריות העונה וליים קוויאר טרי

MUSHI MONO

מנה מאודה

HIYASHI KABOCHA DOFU

טופו משי דלעת ערמונים ברוטב סויה לבנה וצ'יפס דלעת יפנית

OTSUKURI

מנת סשימי

YUKI MITAI NA SASHIMI

סשימי עונתי  לצד סויה אוטסוקורי

SHIIZAKANA

מנה בינונית

NEGI SHIO WAGYU TAN ROSUTO

רוסטביף לשון וואגיו מבושלת 72 שעות עם סו וויד ברוטב כרישה מלוחה

AGEMONO

מנה מטוגנת

SENBON SUJI ROKKU

אבני באן מוזה וואגיו מעושנת  וקצואובושי  בבישול ארוך 

NAKA CHOKO

מנקה חך סתיווי

WAFU GASUPACHIO

גספצ'יו עגבניות צהובות, מיסו לבן, ג'ינג'ר ומירין עם טרטר פארידה ומלפפונים

YAKIMONO

מנה צרובה

KANI YAKI GYOZA

גיוזה צרובה עם בשר סרטנים, כרוב סיני  ורוטב חומץ אורז מיושן

GOHAN

מנת אורז

YAKI SUKI DON

קערת אורז קושיהיקארי מאודה בסגנון סוקי יאקי

KANMI

קינוח

MORIAWASE

גלידה עונתית, פחזניות עם קרם פורין ופירות העונה

*עלות ארוחת הקייסקי היא 550 ש"ח לסועד כולל בירות יפניות  ומספר סוגים של סאקה המותאמים  למנות

*פירות הים והדגים בתפריט מתעדכנים בהתאם לדגה של אותו יום

יצירת קשר

  • linkedin
  • facebook
  • instagram

052-5977897

UMAI לוגו
bottom of page