top of page

ארוחת טעימות יפנית
בהשראת הקייסקי



קייסקי - המטבח שהתמחיתי בו באוסקה - היא ארוחת טעימות יפנית עתיקת יומין לה אני כעת נותנת פרשנות חדשה בארוחות שלי באומאי. סוג ומספר המנות משתנות ומתעדכנות כל עונה ומשלבות בין המסורת המוקפדת של יפן לבין טכניקות עדכניות וחומרי גלם מקומיים וכמובן העונתיים שהוכנו ונרקחו במיוחד לארוחה.
כל חודש נפתחים תאריכים חדשים לארוחות בהם אני מארחת עד 20 סועדים בערב. התפריט מתעדכן ומשתנה בהתאם לעונות השנה, וכולל מנות אישיות, קינוח אישי וסאקה (ניהון שו) עם בירות יפניות במהלך הערב. חלל אירוח קולינארי, אומאי, נמצא בעבד אל ראוף אל ביטאר 8, תל אביב יפו, והארוחות מתחילות ב19:30. אתם מוזמנים להגיע קצת לפני וליהנות מהחלל והאווירה.
WINTER MENU "UMAI"
SAKIDZUKE
פתיח הנותן את טון הארוחה ומסמל את העונה
EBI NO FUYU
טרטר שרימפס קריסטל עם שמן שומשום טהור לצד פצלפות כבושות
FUTA MONO
מנת עם מכסה
KIN SUI
ציר דאשי צלול עם כיסון סרטנים מוזהב
OTSUKURI
מנת סשימי
KUNSE OTSUKURI
סשימי עונתי מעושן עם שבבי עץ דובדבן לצד סויה אוטסוקורי
NABE MONO
סיר אישי עם ציר חורפי לצד רוטב שומשום ויוזו פונזו
YASAI MORIAWASE
צלחת ירקות ופטריות העונה
SHIRO ZAKANA NABE
פרוסות דקות של לפמידה לבנה
GYU MISUJI
פרוסות דקות של צלי כתף
GYU MOMO MORIAWASE
פרוסות דקות של שני נתחי בקר נבחרים
GOHAN
מנת אורז
NABE ZOUSUI
ריזוטו יפני עם זנב שור, אורז עגול מאודה ועירית
KANMI
קינוח
MORIAWASE
גלידת מאצ'ה יפנית פחזניות עם קרם פורין ופ
*עלות ארוחת הקייסקי היא 550 ש"ח לסועד כולל בירות יפניות ו מספר סוגים של סאקה המותאמים למנות
*פירות הים והדגים בתפריט מתעדכנים בהתאם לדגה של אותו יום
bottom of page