ניקו קאפו

עבורי, הערב הזה הוא הזדמנות ראשונה להביא לידי ביטוי ב-UMAI התמחות מרכזית שלי מתקופת ההכשרה ביפן: קצבות יפנית מסורתית ועבודה עם בשר, מהטיפול בחומר הגלם ועד לשיטות הייצור והחיתוך המדויקות. התפריט חוקר את חומר הגלם בצורה מלאה ומציע פרשנות ייחודית לנתחים מגוונים, תוך שמירה על הדיוק והאסתטיקה של המקום

​

טעימה מהתפריט

 

דאשי עצמות

קונסומה עצמות צלול עם שמן מח עצם ויוזו

סשימי וואגיו טריו

שלוש פרוסות דקות של בקר נא באיזונים שונים של טעם

רוסטביף לשון בקר

צרובה חזק עם נגי-שיו (כרישה) ופינגר ליים

טרטר פאפס מיתרי בקר

גיד קריספי מטוגן עם טרטר בקר מיושן במיסו לבן

טאטאקי כבד בסו-ויד

פרוס דק עם רוטב בצל שרוף ופונזו

וואגיו סוקיאקי

נתחי וואגיו מבושלים קצרות בציר סוקיאקי, מוגשים עם חלמון מיושן

Donabe Gohan

אורז יפני המבושל בכלי חרס מסורתי עם נתחי בשר וציר עמוק

​

פרטים ועלויות

 

עלות החוויה

595 ₪ לסועד. (מקדמה של 180 ₪ לסועד)

​

אלכוהול

 

Drink Pairing

ליווי אלכוהול מלא שנבנה במיוחד עבור תפריט הניקו קאפו. הליווי כולל סאקה , וויסקי וקוקטיילים

שנבחרו להחמיא לנתחים ולטעמים העזים של הארוחה. עלות התוספת: 190 ₪ לסועד (ניתן לבחור ולהוסיף במהלך ההזמנה)

​

תפריט אלכוהול

במהלך הערב יהיה זמין גם תפריט האלכוהול המלא של אומאי לבחירה במקום

​

חשוב לדעת

 

הערב מתחיל בשעה 19:30 בדיוק. מומלץ להגיע כ-15 דקות מראש

​

שינויים בתפריט

לא ניתן לבצע שינויים או התאמות בתפריט הניקו קאפו

תנאי ביטול: בהתאם למדיניות המופיעה בתקנון בתהליך ההזמנה